美食家蔡澜说除了天上飞的,飞机,地上四条腿的桌子不吃,其它但凡可以开口食用的,都要尝试一下, 但特别申明狗肉猫肉猴子肉不食。做一个地道的吃货,是要够胆吞得下任何称之为美食的东西的。而到了成都,必须要夹胆啃一个兔脑壳。

一种美食的闻名与崛起,很多时候是因为误打误撞,香港特码资料,还有一大半是因为不想浪费,索性将已经坏了味道的食材再重新处理加工。兔头的兴起据说是在上世纪八十年代,有一家做兔肉店的老板觉得食完兔肉兔头弃之可惜,一不做二不休,将各种香辛料添制与兔头之中,让它呈现五香、麻辣的口味,从此不可收拾一崛天下。据说2016年,四川一共吃掉了三亿只兔子。啧啧,真是惊人!

成都平原周围多丘陵,尤其是自贡等地区,几乎都是小山。虽然气候条件不错,饲草资源丰富,但是不适宜饲养大型牲畜,所以多养兔,当地的兔业很发达。这也为四川人吃兔子提供源源不断的货源,让他们有得吃,大胆吃。

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